3-4 jajka 2 duże, mięsiste pomidory szczypta soli i pieprzu tłuszcz do smażenia Jajka przed rozbiciem umyć pod bieżącą wodą. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę. Jajka roztrzepać widelcem w misce i wylać na patelnię na rozgrzany tłuszcz. Smażyć pół minuty i wrzucić pomidory. Dusić kilka minut, aż pomidory zmiękną. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

1 duża wypatroszona ryba (pstrąg, okoń, miętus itp.) 1 1/2 kg soli gruboziarnistej (najlepiej jodowanej) 4 białka 5 dag mąki ziemniaczanej sok z 1/2 cytryny 1 cytryna 2 duże garści grubo posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, rozmaryn, bazylia, szczypiorek) l pęczek zieleniny (koperek, szczypiorek) 3 łyżki zimnego masła 1-2 ząbki czosnku pieprz Sól wsypać do dużej miski lub garnka. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę ziemniaczaną przesiać i rozprowadzić w niewielkiej ilości zimnej wody, dodać do soli razem z ubitą pianą i 1 garścią zieleniny. Delikatnie wymieszać. Rybę dokładnie sprawić -jeśli trzeba, usunąć łuski. Umyć i delikatnie wysuszyć (najlepiej papierowym ręcznikiem). Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Masło pokroić w niewielką kostkę. Rybę natrzeć od wewnątrz sokiem z cytryny, napełnić resztą zieleniny, czosnkiem i masłem. W natłuszczonej formie do zapiekania ułożyć spory płat folii aluminiowej i wyłożyć na folię połowę masy solnej. Na wierzch wyłożyć rybę i przykryć resztą masy, tak aby ryba była całkowicie przykryta - należy zachować kształt ryby. Można narysować wykałaczką zarys skrzeli i łusek. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) na 20-25 minut. Cytrynę sparzyć wrzątkiem i pokroić na cienkie plasterki. Rybę podawać zaraz po wyjęciu z pieca razem z plasterkami cytryny. Skorupkę najlepiej rozciąć bardzo ostrym nożem z piłką (takim jak do pieczywa) i zdjąć jak pokrywkę. Podzielić na porcje i rozłożyć na talerze, najlepiej podgrzane. Najlepiej podawać z sosem cytrynowym i chrupiącymi bułeczkami. Sos cytrynowy Trzy łyżki masła roztopić na niewielkim ogniu, a następnie dodać sok z połowy cytryny. Polać rybę już na talerzach.

1 l jasnego piwa kawa?ek kory cynamonowej 4 ?y?ki cukru Piwo podgrzewa? z cukrem i cynamonem (najlepiej w rondelku z nierdzewnej stali) pod przykryciem, na ma?ym ogniu. Gdy tylko zacznie wrze?, zdj?? z ognia i rozla? do kamionkowych kufelk?w.

2 szkłanki m±ki 1 1/2 szkłanki cukru 1 szklanka oleju słonecznikowego 4 jajka 4 szklanki marchewki startej na tarce z małymi otworami 1 porcja proszku do pieczenia (na 50 dag m±ki) 1 porcja cukru waniliowego 1 łyżeczka sody 1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu 1/2 łyżeczki mielonych goĽdzików (zamiast goĽdzików i cynamonu możemy wykorzystać gotow± mieszankę przy praw do piernika) 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów arachidowych gar¶ć rodzynek sól tłuszcz i tarta bułka do formy Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z małymi otworami, rodzynki dokładnie umyć. M±kę przesiać z proszkiem do pieczenia i sod±, szczypt± soli i przyprawami. Cukier ubić z olejem, a następnie, nadal ubijaj±c, wbijać po jednym jajku i po łyżce dosypywać m±kę z dodatkami, a następnie cukier, marchewkę i orzechy oraz rodzynki. Foremkę natłu¶cić i wysypać tart± bułk±, wlać ciasto i wstawić na 40-45 minut do nagrzanego piekarnika (180°C). Gotowy piernik można polać czekoladow± lub cytrynow± polew±.

2 kg owoców pigwy 75 dag cukru 3 l źródlanej wody Owoce umyć i usunąć pestki (skórkę i gniazda nasienne zachować), pokroić w kostkę. Przełożyć do płaskiego rondla z nierdzewnej stali, zalać zimną wodą i gotować do miękkości na małym ogniu (o-koło 30 minut). Wywar przecedzić, wymieszać z cukrem i gotować, stale mieszając, na małym ogniu do chwili, gdy galaretka zgęstnieje. Nalać do wyparzonych niewielkich słoików i zamknąć wygotowanymi pokrywkami. Z rozgotowanych owoców można przyrządzić smaczną marmoladę: wystarczy przetrzeć je przez sito i dodać cukier (w proporcji: na 1 kg owoców - 40 dag cukru). Następnie podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, do chwili, gdy powstanie jednolita masa. Można dodać także szczyptę mielonych goździków lub cynamonu. Przechowywać w niewielkich słoikach.