50 dag mięsa pieczonego kurczaka 30 dag ryżu (3 torebki) 1 duża cebula 25 dag pieczarek posiekana natka pietruszki spora garść startego żółtego sera (najlepiej parmezanu) kostka rosołowa o smaku grzybowym przyprawa myśliwska ewentualnie utłuczone nasiona jałowca pieprz lub papryka 1 szklanka śmietany masło, sól Cebulę drobno posiekać i udusić na tłusz-. czu bez rumienienia, dodać oczyszczone P°szatkowane grzyby, dusić na niewielkim ogniu, aż grzyby zmiękną. Mięso pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawie myśliwskiej i obrumienić na maśle. Ryż ugotować na sypko w esencjonalnym rosole z kostki, odcedzić, wymieszać z dwoma łyżkami masła. Wymieszać mięso z grzybami i ryżem, doprawić - masa powinna być pikantna! Przełożyć do natłuszczonej formy do zapiekania, zalać śmietaną wymieszaną z żółtym serem. Przykryć wiórkami zimnego masła. Zapiekać około godziny w nagrzanym piekarniku. Podawać z surówką z kiszonej czerwonej kapusty z winem.

25 dag cykorii 1 duże kwaskowate jabłko 1/4 selera korzeniowego 1-2 kiszone ogórki 2 ząbki czosnku 4 łyżki majonezu 1 łyżka musztardy sok z ćwiartki cytryny sól, pieprz cukier garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, rzeżucha, szczypiorek) Oczyszczoną cykorię drobno pokroić. Jabłko i seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skropić sokiem z cytryny Ogórek pokroić w kostkę. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, wymieszać z majonezem i musztardą. Jarzynki wymieszać z sosem, doprawić do smaku i obficie posypać posiekaną zieleniną.

3 szklanki przesianej m±ki 25 dag tłustego białego sera 1 szklanka cukru 1 jajko 1 cukier waniliowy 2 łyżki gęstej ¶mietany 2 łyżki mleka 1 porcja proszku do pieczenia Biały ser przepu¶cić przez maszynkę, dodać pozostałe składniki (poza jajkiem) i wyrobić na jednolite ciasto. Rozwałkować na grubo¶ć około 1/2 cm i foremk± w kształcie serca wykrawać niewielkie ciasteczka. Blachę do pieczenia oprószyć m±k±, ułożyć ciasteczka i posmarować je lekko ubitym jajkiem, a następnie oprószyć cukrem kryształem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200-220 °C) i piec na złoty kolor.

Ciasto: 1 kg mąki pszennej 7? / mleka 8 dag drożdży 1 jajko 2 żółtka 12 dag margaryny 25 dag cukru sół, wanilia tłuszcz do formy jajko do posmarowania ciasta Masa makowa: 50 dag mąki 25 dag cukru olejek migdałowy W dag rodzynek 5 dag masła skórka otarta z 1 cytryny wanilia, cynamon 2 białka Mak opłukać, przepuścić dwukrotnie przez maszynkę. Rozpuścić masło w garnuszku. Dodać cukier, skórkę z cytryny, olejek migdałowy i opłukane rodzynki (można dodać 3-4 łyżki miodu). Smażyć 10 minut ciągle mieszając. Ubić sztywną pianę z białek. Dodać do ostudzonego maku. Wymieszać całość dokładnie. Z 6 łyżek letniego mleka, mąki, łyżki cukru i drożdży zrobić rozczyn. Pozostawić na kwadrans do wyrośnięcia. Żółtka i jajka utrzeć z cukrem, dodać pozostałą mąkę, rozczyn, szczyptę soli, resztę mleka. Wyrabiać ciasto, aż będzie odstawać od ręki. Dodać stopiony tłuszcz, wyrabiać jeszcze chwilę. Przykryć i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia. Następnie wywałko-wać prostokąt 30 x 25 cm. Masę makową (30 dag) wyłożyć na ciasto i zwinąć w rulon, tak samo postąpić z następną porcją. Zostawić makowniki do wyrośnięcia, posmarować rozmąconym jajkiem. Piec w piekarniku (190°C) około 50 minut. Sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone.

2 szklanki kminku 5 l ?r?dlanej wody 50 dag cukru 20 dag rodzynk?w 5 dag dro?d?y Dro?d?e wymiesza? z odrobin? cukru i ciep?ej wody, odstawi? do wyro?ni?cia. Pozosta?y cukier rozpu?ci? w szklance gor?cej, przegotowanej wody i ostudzi?. Kminek wyp?uka? na sicie, zala? pozosta?? wod? i gotowa? 10-15 minut. Odstawi? na dwie godziny i przecedzi?. Po??czy? z syropem cukrowym i rozczynem dro?d?owym. Odstawi? w ciep?e miejsce. Kiedy p?yn zacznie si? pieni?, nala? do czystych wyparzonych butelek, wk?ada? do ka?dej po kilka rodzynek. Szczelnie zamkn?? i przechowywa? w ch?odnym miejscu.