30 dag ryżu (3 torebki) 4 strąki kolorowej papryki 4 filety z ryb morskich (kostki) niepanierowane 2 cebule 1 puszka pomidorów w zalewie garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka pietruszki, szczypiorek) oliwa lub olej sok z cytryny warzywna przyprawa typu vegeta pieprz cayenne lub mielona papryka sól Filety pokroić w sporą kostkę, skropić sokiem z cytryny i natrzeć przyprawą warzywną. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na pół godziny. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na 1-2 łyżkach tłuszczu. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki, dodać do cebuli. Pomidory odsączyć z zalewy, rozgnieść widelcem i dodać do cebuli z papryką. Dusić na małym ogniu do chwili, gdy sos nieco zgęstnieje. Ryż ugotować na sypko w wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki przyprawy warzywnej, dokładnie odsączyć, dodać do sosu pomidorowego, dokładnie wymieszać i zagotować na małym ogniu. Doprawić do smaku i wymieszać z połową zieleniny. Przełożyć do formy do zapiekania i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 -220°C) na 25-30 minut. Kawałki ryby osuszyć i obrumienić na tłuszczu. Zapiekankę wyjąć z piekarnika, delikatnie wymieszać z kawałkami ryby i ponownie wstawić do pieca na 10-15 minut. Przed podaniem obficie posypać resztą posiekanej zieleniny.

25 dag mrożonych truskawek lub ¶liwek 1 szklanka m±ki pszennej 1 szklanka piwa 1 jajko cukier waniliowy sól, cukier puder do posypania tłuszcz do smażenia M±kę przesiać do miski, a następnie zmiksować z jajkiem, piwem, cukrem waniliowym i szczypt± soli. Odstawić na 30 minut. Truskawki przelać wrz±tkiem i odstawić, aby się rozmroziły (je¶li używamy ¶liwek, należy przekroić je na połowy). Owoce zanurzać w cie¶cie i smażyć w głębokim tłuszczu jak p±czki, około 15-20 minut, od czasu do czasu obracaj±c, aby się równomiernie zarumieniły. Wyjmować łyżk± cedzakow± i ods±czyć z frytury na metalowym cedzaku, pod który podkłada się papierowe ręczniki. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

50 dag waniliowego serka homogenizowanego 2 galaretki (najlepiej szybko stygnące) o tym samym smaku garść jeżyn lub dowolnych bakalii 10 dag biszkoptów 1/2 szklanki mleka Galaretki rozpuścić w połowie wody przewidzianej przepisem i ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie zmiksować z serkiem homogenizowanym. Do serowej masy dodać owoce albo rozdrobnione bakalie i delikatnie połączyć. Biszkopty maczać w kawie z dodatkami i wyłożyć nimi formę lub tortownicę. Przykryć masą serową. Sernik przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki pod zamrażal-nik na minimum dwie godziny. Wersja dla dorosłych 1/2 szklanki osłodzonej kawy z dodatkiem 1 łyżki rumu lub brandy zamiast połowy szklanki mleka. W wersji luksusowej zastygnięty sernik można polać polewą lub przybrać owocami i zalać oddzielnie przygotowaną galaretką.

50 dag m±ki 75 dag jabłek 1 kostka margaryny 1 jajko 1 szklanka cukru 1 porcja cukru waniliowego 1 porcja proszku do pieczenia sok i skórka otarta z 1/2 cytryny 4 połówki brzoskwiń z puszki 3-4 łyżki rodzynek mielony cynamon sól cukier puder do posypania tłuszcz i tarta bułka do formy M±kę przesiać na stolnicę z proszkiem i cukrem waniliowym oraz szczypt± soli. Posiekać z zimnym tłuszczem, następnie dodać jajko i wymieszać. Dosypać cukier, szybko wyrobić. Ciasto podzielić na dwie czę¶ci: jedn± zawin±ć w folię i włożyć do zamrażalnika przynajmniej na godzinę, a drug± wyłożyć do natłuszczonej i wysypanej tart± bułk± formy lub tortownicy. Posypać skórk± cytrynow± i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) - upiec na słomkowy kolor. Na podpieczony spód rozłożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie, zetrzeć na tarce z dużymi otworami umyte jabłka i pokropić sokiem z cytryny oraz posypać cynamonem i umytymi rodzynkami. Bezpo¶rednio na jabłka na tej samej tarce zetrzeć zamarznięt± resztę ciasta i po- nownie wstawić do piekarnika na 20-30 minut. Upieczon± szarlotkę należy posypać przez sitko cukrem pudrem i cynamonem.

10 dag kaszy manny 50 dag mieszanych warzyw lub opakowanie mrożonej zupy jarzynowej 2 cebule 2 czerstwe bułki kajzerki 1/2 szklanki mleka 3 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej tarta bułka sól, masło majeranek lub gałka muszkatołowa przyprawa typu vegeta lub kostka rosołowa Warzywa oczyścić, pokroić w kostkę i ugotować w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej lub vegety - woda powinna zaledwie przykrywać warzywa. Odce-dzić (wywar można wykorzystać do zupy) i zmielić w maszynce lub przetrzeć przez sito. Cebulę drobno posiekać i udusić na maśle. Czerstwe bułki namoczyć w mleku i odcisnąć. Wymieszać z mielonymi jarzynami, cebulą, dodać 2 jajka, przesianą mąkę ziemniaczaną i kaszę mannę, doprawić do smaku i dobrze wyrobić na jednolitą masę. Formować niewielkie owalne sznycelki, maczać w rozmąconym jajku i panierować w tartej bułce. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z dodatkiem ziemniaków lub frytek i pikantnej surówki albo z sadzonym jajkiem i ziemniakami puree.